おぎ長です！
信州ファーム荻原のこだわりの逸品「農家の自家製パン」。
それの原料である小麦は、もちろん、私達が育てています。
今日は、農業改良普及センターの方と、生育調査をしました。
写真の麦の品種は「夢あさひ」。
長野県のオリジナル品種でパンに適した小麦です。
信州版「春よ恋」です！
ただ、パン適正を上げるためには、グルテン(たんぱく質)が高くなるように育てなければ行けません。ただまいて、ただ管理では、美味しいパンはできないのです。
美味しいパンやお菓子を作るためにも、信州ファーム荻原では、小麦の栽培からこだわります。
ある意味、お米より珍しいことかも・・・
農家のパン屋さんだからできることですかね。
ちなみに、信州ファーム荻原のパン・お菓子用小麦は、農薬は、一切使っていません。
今はまだ、手のひらで隠れるくらいの薄い株で寂しいんですが、狙い通り！
今年の小麦は、いい感じです！
がんばりますよ！
